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第六章 后世美食贞观首秀

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    杨氏走了,带着满满的期盼走了。大丫二丫留了下来,带着对美食的无限期盼,留了下来。

    如今没有辣椒,很多经典菜式,比如水煮肉片,酸菜鱼,鱼香肉丝等等都没法做出该有的味道。不过糖醋系列的还是可以的。糖醋里脊,糖醋排骨,糖醋丸子等等也是武元庆很钟爱的菜肴。

    武元庆第一道菜做的就是糖醋里脊,算是他的最爱,自然要排在首位。

    选用最好的里脊肉,斜切成粗条状,放入碗中,加入蛋清,盐,胡椒粉,,然后又放了一点三勒浆抓匀放到一旁腌制。本来应该是放料酒的,可这时候哪有什么料酒,连高度白都没有,无奈武元庆只能用这时候贵族们常喝的三勒浆来代替。据说这三勒浆是用三种浆果发酵酿制而成的,度数不很高,大概三十多度的样子,当料酒也不知道行不行,只能凑合着试试。

    将醋、糖、三勒浆、盐,少许水和淀粉混合成调味汁儿备用。将面粉和生粉混合,倒入适量水调成粉浆,倒入腌制的差不多的肉中,抓匀。

    倒油入锅,烧至六成热,将肉条放入,小火炸一分钟左右捞出把油沥出。把油继续加热,到了八成热的时候,倒入肉条复炸片刻至金黄色酥脆后,捞出沥油。

    锅中留少许底油加热,爆香葱蒜末,加入调好的糖醋汁煮至浓稠,下入炸好的里脊条快速翻炒,迅速倒入白芝麻翻匀,倒出装盘,一道色香味俱全的糖醋里脊就新鲜出锅了。

    随着糖醋里脊出锅,芝麻的香气混合着里脊上糖醋的酸甜味开始在厨房扩散蔓延,留在厨房里的人都开始不自禁的吞咽起了口水。

    吞咽声音最大的是两个小萝莉,大丫二丫,两个小家伙眼睛睁的老大,圆溜溜冒着亮光,眨都不眨的盯着盘子里没见过的吃食。这东西实在是太香了。

    “大丫二丫,来尝尝哥哥的手艺”武元庆用筷子夹起一大根里脊肉,笑着对两个看傻了眼的小萝莉晃了晃“二丫最小,二丫先来”。

    武二丫小萝莉张着嘴就要去咬,大丫一把拉住妹妹,说道:“娘亲还没有吃呢,应该先给娘亲”。

    武二丫虽然非常舍不得眼前的美味,但听了姐姐的话,还是奶声奶气说道:“对,要娘亲先吃”。嘴上说着,眼睛却直勾勾盯着大哥筷子上的肉不放。

    武元庆觉得自己好丢人,竟然被两个妹妹比下去了。杨氏这个娘亲教的两个妹妹真有礼貌。不亏是弘农杨氏女。

    “既然这样,你们快给娘亲拿过去,让娘亲先尝尝,你们也能一起尝尝,看看哥哥做的好不好吃,好吃的话,哥哥就教给厨娘,以后让她经常给你们做”武元庆笑着对不停咽口水的两个小丫头说道。

    看着丫鬟带着两个妹妹去找娘亲,武元庆也领着对他满眼崇拜的厨娘开始了其他美食的制作。

    糖醋排骨,糖醋丸子,糖醋鲤鱼,连着又是三道糖醋系的美味。厨娘说鲤鱼是不能吃的,因为现在唐朝李是国姓,鲤同音李。听厨娘这么一说,武元庆想起前世在网络上看到一些关于姓李的一些故事。

    因为李姓在中国历史上建立的政权最多,称帝称王者达60多人,所以李姓声威显赫。但也正因为如此,给老百姓也带来很多麻烦。根据《酉阳杂俎》记载,由于李姓是国姓,所以在唐朝是禁食鲤鱼的,抓到鲤鱼以后,必须放掉,如果胆敢贩卖鲤鱼,重打60大板。这个禁忌还算是比较高雅的,还有一件事,可能就不太雅了。

    唐高祖李渊的父亲叫什么?李虎。所以,老虎当然是不许吃的,当然一般也吃不着。这还不算,还不许人说“虎”字,得用别的字代替。哪个字呢?马。这个“马”字不是重点,重点是一个过去咱们都常用的物件——马桶。其实早在汉朝的时候,马桶就已经出现了,只不过一直以来不叫“马桶”,叫“虎子”。到了唐朝,由于要避讳李虎的名字,虎子就改叫马子了。再到了后来,这物件又改叫马桶。那时候,看到这两个故事,武元庆差点笑喷了。鲤鱼的事情就不说了,关于虎子变马子的事情,尤为可笑,那时候泡妞又叫泡马子,如果大家知道马子以前指的是马桶的话,那些男男女女还不都疯了啊。男的肯定不愿自己泡妞泡成了马桶,女的更是不愿意自己变成马桶,成为别人解手的工具。

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