第三十七章：酿酒（二）

 然后再经过20~30天发酵，坛内会发出浓厚的酒香。

    饭逐渐下沉，酒液开始澄清，说明发酵基本就结束了。

    苏然从地牢里找出一大罐已经发酵好的，少量的米酒。

    其实这个米酒扑通的锅也可以酿制，只是要大大的浪费时间。

    而再加上她不光光是制作米酒，所以就直接找人制作了这个大型的酿酒设备。

    当然，光是加水发酵还是远远不够的。

    酒压榨分离后很浑浊，通常这个时候我们就可以舀着喝了。

    最后一步：澄清陈酿：

    压榨出来的酒会继续发酵，会起泡，如果想要稳定甜度和酒度，就要中止发酵，闷锅加热，自然冷却。

    抽取上层清酒，清酒放一个月自然澄清，去下层酒渣，装坛。

    一步步的酿酒过程这才算是完毕了。

    苏然有些吃力的抱着坛子走了进来。

    “来，尝尝。”

    苏然道：“最后一步还没来得及开始，不过也可以喝了。”

    “不喝，你做的谁知道能不能喝？”

    苏然没好气的说道：“好东西给你尝都不知道享受，不喝算了，小包子你尝尝。”

    “啊？”小包子有些傻眼的看着一大堆混混浊浊的固液体，这，这能喝吗？

    苏然两只眼睛巴巴的看着他。

    小包子道：“娘，我喝。”

    苏然立刻扬唇笑了起来。

    舀了一口抵在小包子的嘴前。

    小包子迟疑的看了一下，张嘴轻轻的抿了一口。

    眼睛一亮。

    一直看着小包子反应的安氏巴巴问道：“怎么样？是不是想吐？”

    苏然：“……”

    小包子一口咽了下去：“好好喝啊娘，这是什么？”

    安氏：“……”

    “这叫米酒，是一种，用粮食酿制的酒。”

    “你给小孩儿喝酒？”

    苏然淡淡瞥了她一眼：“没有任何度数，不会喝醉，而且是甜甜酸酸的，可以充当饭后甜汤。”

    安氏撇撇嘴：“米酒，不就是市场上酿制的酒吗？你怎么会知道怎么做的？”

    苏然轻轻蹙了蹙眉：“这不是市场上买的酒，市场上卖的酒是成人喝的，至于怎么做的，我干嘛告诉你？”

    “你！”安氏气呼呼的，看小包子趁两人不注意连忙又偷了一口酒喝，这次没发火，只是纳闷道：“有那么好喝吗？”

    苏然低下头抿唇笑着摸摸小包子的脑袋：“喜欢就多喝点儿。”

    “可是娘要用这个来卖钱的……”小包子懂事的说道。

    “没事儿，这是我特制的用来在家里喝还有招待客人的，想喝就喝吧。”

    “哦。”

    小包子干脆抱着坛子慢慢喝了起来。

    喝着酒儿眯着眼，好不快活。

    “娘，甜甜酸酸的，好好喝啊。”

    苏然抿着唇笑。

    “小孩儿还是少喝一点儿，你要是喜欢喝，娘多给你留下点儿。”

    “不用，娘用来卖钱就好，小包子不用的。”

    苏然有些心疼这个小孩儿，瘦瘦弱弱的，还时时刻刻为自己的娘着想。

    这样的孩子真的不多了。